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Proveedor de cárnicos de alta gastronomía

Como ocurre con todos los alimentos, también en la carne de cerdo el consumo responsable es la frontera entre lo “saludable” y aquello que no lo es. Por eso, además de proponerte una exquisita receta de pierna de cerdo al horno, Delikatessen Las Ventas

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Ya están aquí las festividades de fin de año, y con ellas llegan las cenas y comidas especiales. ¿Tienes dudas sobre cómo sorprender a tu familia con un plato fuera de lo común? No te preocupes, desde Delikatessen Las Ventas te ayudamos para...

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El Cowboy Steak es uno de los cortes exclusivos que distinguen a Delikatessen Las Ventas. Este es uno de los múltiples cortes americanos de carne de res. Se trata de un trozo enorme de carne con un peso aproximado de entre 500 a 700 gramos, ...

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El tomahawk es un filete grueso con costilla y una presentación impresionante. Se localiza en el costillar del animal y su nombre procede de las antiguas hachas usadas por los guerreros sioux. El tomahawk de cerdo es un poco más pequeño que el de res (entre 300 y 450 gramos, frente a los casi 800 gramos de su "pri...

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"El secreto de un buen asado para mí es muy sencillo: el 80% de la responsabilidad lo tiene la materia prima y el restante 20%, el parrillero. Aunque el parrillero sea el mejor del mundo, si la carne no es buena no va a conseguir la calidad", explica Liber Acuña, de la parrilla argentina El Pobre Luis.

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Este corte recibe su nombre porque posee un hueso con forma de T que separa dos piezas de carne distintas: una de solomillo y la otra de entrecot de lomo. Como ambas son partes nobles de la res, es un corte muy apreciado.

El T-Bone proviene de la parte media del lomo de la res....

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